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獺祭 島耕作

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獺祭を醸す山口県の旭酒造はこの夏の西日本豪雨による停電のため正しい温度管理ができなかった酒を、従来品とは別に山口県出身の漫画家弘兼憲史氏の協力を得て販売することになったのが 獺祭島耕作です。¥1296-/720ml と獺祭としては割安ですが、雰囲気的には獺祭の味です。尚、売り上げの一部は被災地への義援金になるようです。

  by studio-ur | 2018-09-30 19:32 | Comments(0)

鶏肉のアボカドソース

鶏胸肉はフォーク突いて塩麹と共にポリ袋にいれ、空気を抜き密封する。鍋に湯を沸かし沸騰したら、鶏肉を入れて火を止め半日ぐらい放置する。アボカドは摺りつぶしれもん汁とマヨネーズをまぜ、スライスした鶏肉に乗せれば完成です。
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  by studio-ur | 2018-09-24 16:24 | Comments(0)

酸度5.6の日本酒 舞美人

かつて淡麗辛口だけが持て囃されたことがありましたが、今は好みの多様化とともに濃厚芳醇,薫酒,熟酒など味も多様になりました。今回紹介する福井の”舞美人”山廃純米無濾過生原酒はなんと酸度5.6、一般的日本酒の酸度は2未満なのでかなり酸っぱく感じます。以前に紹介した”花巴”の水酛造純米無濾過生は酸度4.5 、酸度は不明ながら”玉川”山廃純米生雄町66%磨きや”三芳菊”純吟生原酒なども酸っぱい日本酒と言えます。
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  by studio-ur | 2018-09-09 12:58 | Comments(0)

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