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スープシリーズその5 トムヤムクン

トムヤムクンはタイの代表的な辛い料理です。トムは煮る、ヤムは混ぜる、クンは海老を意味します。海老、マッシュルーム、筍を煮て、レモングラス、バイマックルー(こぶみかんの葉)、ナンプラー、唐辛子で味と香りをつけ、盛りつけてからパクチーをのせれば完成です。
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  by studio-ur | 2016-02-29 10:07 | Comments(0)

スープシリーズその4 オニオングラタンスープ

たまねぎは薄切りにして飴色になるまで弱火で炒めて耐熱容器に入れ、コンソメスープを加える。その上にバゲットを薄切りにして作ったガーリックトーストを乗せ、上からシュレッドチーズをかけてオーブンで焼く。
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  by studio-ur | 2016-02-26 21:10 | Comments(0)

スープシリーズその3 パンプキンスープ

スープシリーズ第3弾はご存知かぼちゃのポタージュスープです。何の説明の余地もありません。
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  by studio-ur | 2016-02-18 15:09 | Comments(0)

スープシリーズその2 参鶏湯

参鶏湯(サムゲタン)は韓国の薬膳鶏スープです。暖かい料理ですが、日本でいうところの土用の丑の日における鰻のように、夏バテ予防と疲労回復効果を期待して夏場に食べることが多いようです。
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  by studio-ur | 2016-02-12 20:33 | Comments(0)

スープシリーズその1 ミネストローネ

ミネストローネはトマト味の野菜スープですが、野菜の種類には決まりはなく、もともとイタリアのスープなのでショートパスタなどが入ることもあります。
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  by studio-ur | 2016-02-05 09:22 | Comments(0)

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