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醍醐のしずく

”五人娘”の銘柄で知られる寺田本家酒造が造るもうひとつの銘柄が”醍醐のしずく”です。室町時代から奈良菩提山正暦寺の僧侶により造られていた”菩提酛”仕込みという方法で、空中の乳酸菌と蔵付き酵母を取り入れて醸すもので、まさに自然酒と言えましょう。また夏でも醸造が可能な珍しい酒です。そのため、精米歩合90~93% 、アルコール度6~17% 、日本酒度-20~ -80 、酸度%5~12というように季節によって変化しますが、いずれにしても甘酸っぱい酒です。
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  # by studio-ur | 2019-07-02 07:52 | Comments(0)

額紫陽花

ガクアジサイは日本が原産で、中国経由でヨーロッパに渡り改良されたのが手毬状に咲くいわゆるホンアジサイなのだそうです。近年はガクアジサイも改良が進みいろいろな咲き方の花に出会うことができます。
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  # by studio-ur | 2019-06-22 12:29 | Comments(0)

中華風冷奴

トッピングは挽肉をベースに野菜、茸などをみじん切りにしてごまあぶらでいため、ダシと醤油で味付けをして水とき片栗粉でまとめます。好みで花椒や五香紛や豆板醤を加えればより中華料理らしくなります。つまりは麻婆豆腐の冷奴版です。
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  # by studio-ur | 2019-06-10 17:42 | Comments(0)

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